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Un barbecue ne s'allume pas avec n'importe quel bois ! 

L'été bat son plein et vous n'avez qu'une seule envie : organiser des barbecues ? C'est tout à fait normal, été et soleil riment avec grillades et viandes ou même poisson. Mais pour allumer un barbecue avec du bois, attention à ne pas choisir n'importe quelle essence. Aujourd'hui on vous donne toutes nos astuces pour devenir le roi ou la reine de la braise. 

Plusieurs catégories de bois 

Il existe de multiples essences de bois et tous ne s'emploient pas de la même façon. Pourquoi ? Car chaque catégorie d'essence se consume différemment. Les résineux par exemple sont parfaits pour allumer un barbecue car ils brûlent vite et produisent beaucoup de chaleur, en revanche on ne les recommande pas pour le chauffage.

Il existe en fait 3 groupes de bois classés selon leur rendement calorifique

  • Le groupe 1 (chêne, charme, hêtre, frêne)
  • Le groupe 2 (châtaignier, merisier et autres fruitiers)
  • Le groupe 3 (platane, peuplier)

Les régles d'or d'un bon allumage de barbecue

Dans un précédent article paru sur notre site, nous vous expliquions qu'il existe des méthodes pour allumer un barbecue. Et parce qu'un rappel ne fait jamais de mal, les voici : 

  • Acheter un charbon de qualité (taux de carbone supérieur à 80%)
  • Miser sur les allume-feux naturels
  • La stratégie du papier journal

Quelles essences de bois employer pour fumer la viande/le poisson ? 

Selon le bois que vous ajoutez, votre viande prendra un goût particulier. Mais quelles essences choisir ? Voici un petit récapitulatif : 

  • L'acacia s'associe à toutes les viandes
  • Le frêne est à réserver à la volaille et au porc
  • Le pommier donne un goût fruité parfait pour les viandes rouges
  • Le noyer blanc offre un fumage qui rappelle le goût du bacon.

Quelles essences ne faut-il pas utiliser ? 

Certaines sont à éviter quand on cuisine au barbecue comme les conifères (pin, sapin, cèdre, le sequoia, l'épinette et le cyprès. De même que l'orme, l'eucalyptus et le sycomore. Concernant les résineux, ils sont recommandés pour l'allumage car ils risquent de vous rendre malade.

 

Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétir et de bons barbecues ! Pour commander votre bois de chauffage dès cet été afin d'anticiper la saison fraîche cliquer ici ! 

 

Nous nous engageons à vous fournir les meilleurs conseils et recommandations pour vous accompagner dans vos choix et dans votre vie quotidienne.

Pour plus de renseignements sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter !

 

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